Los granos integrales son parte de cualquier dieta saludable y ofrecen múltiples beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades crónicas . Además, todos los granos son excelentes fuentes de carbohidratos complejos.

Los cereales proporcionan muchas vitaminas y minerales y son bajos en grasa. Se recomienda el consumo de granos enteros (aquellos que no han sido privados de nutrientes) en detrimento de los cereales refinados (cereales en los que se eliminan los nutrientes para prolongar su vida). Además, los granos integrales proporcionan los nutrientes y la fibra necesarios para una salud óptima.

La cantidad requerida de granos

Según los especialistas, la cantidad de cereales que necesita una persona depende de factores como el sexo, la edad y el nivel de actividad física.

El valor diario recomendado de granos enteros para las mujeres es de aproximadamente 180 gramos y aproximadamente 200 gramos para los hombres. Por ejemplo, una porción de cereal incluye una rebanada de pan, una taza de cereal, media taza de arroz o pasta cocida.

Beneficios para la salud de los cereales

El salvado de trigo y la fibra dificultan el proceso de descomposición del almidón de glucosa por enzimas digestivas. La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol , mientras que la fibra insoluble estimula los movimientos peristálticos del tracto digestivo.

La fibra ayuda a prevenir los coágulos sanguíneos que pueden desencadenar ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares al estimular la producción de anticoagulantes naturales. Se ha encontrado que los fitoestrógenos que se encuentran en los granos enteros también protegen al cuerpo contra algunas formas de cáncer.

Esto podría lograrse a través de minerales esenciales como magnesio, selenio, cobre y manganeso. Estos minerales pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.

Al menos la mitad de los granos consumidos deben ser granos enteros porque, a diferencia de los refinados, los granos enteros reducen los niveles de colesterol malo y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

Los granos integrales son ricos en fibra, lo que reduce el riesgo de estreñimiento y la digestión lenta. Los nutrientes de los granos integrales proporcionan al cuerpo una cantidad significativa de vitaminas B, que incluyen riboflavina, niacina, ácido fólico, sustancias necesarias para mantener un sistema nervioso saludable.

Granos enteros adecuados

Cuando una persona compra granos enteros, debe leer las listas de ingredientes que contienen. Los productos integrales contienen avena, avena integral, centeno integral, trigo integral.

Algunos ingredientes pueden ser engañosos y, como resultado de leer las instrucciones, puede pensar que se está consumiendo un producto integral, sin que esto sea la realidad.

El color puede ser engañoso, ya que puede no estar relacionado con granos enteros, por lo que el pan puede ser marrón debido a los ingredientes agregados, como la melaza.

Granos integrales y control de peso

Los granos integrales contienen fibra, un nutriente importante que subyace al control de peso. Los alimentos que están compuestos de fibras enteras ayudan a instalar la sensación de saciedad.

Una persona puede comer pequeñas porciones de cereal bajo en calorías y se eliminará la sensación de hambre. De esta manera, se evitará comer en exceso y aumentar de peso.