Los 4 destinos culinarios más atractivos de México

La gastronomía mexicana es sinónimo de deliciosos platillos, ingredientes y técnicas culinarias capaces de complacer a los paladares más exigentes. Y, aunque muchas comidas son omnipresentes en todo México, la enorme geografía del país garantiza que incluso las cocinas conocidas tengan diferentes variaciones regionales según el lugar donde se consuman. 

Con una diversidad tan asombrosa de sabores y platos para escoger, es indudable que la cocina mexicana atrae a millones de turistas que visitan este país con el objetivo de degustar la sazón azteca. Por ello, en este post queremos hacer una reseña de los que a nuestro criterio son las 4 regiones más atractivas culinariamente de todo México.

Veracruz

Veracruz, situado en el Golfo de México, cuenta con más de 400 millas de magníficas costas, lo que lo convierte en uno de los destinos preferidos para comer marisco. Las características mediterráneas impregnan el pescado a la veracruzana, que mezcla tomates, aceitunas y alcaparras con pescado; es sin duda el plato emblemático de la región, aunque muchas especialidades regionales incorporan también sabores de África y el Caribe. El chipachole (un abundante guiso de marisco) y el arroz a la tumbada son otros dos platos regionales favoritos (una versión salseada de la paella).

Oaxaca

Oaxaca no sólo es famosa por su plétora de tradiciones culturales, sino que también es el origen de algunas de las cocinas más reconocidas de México. La región es conocida por sus deliciosos moles, que incluyen el verde, el rojo, el negro, el manchamantel, el coloradito, el chichilo y el amarillo. Las tlayudas, que son comparables a la pizza, así como los tamales y las empanadas gigantes, son comidas populares, mientras que los chapulines son un aperitivo muy popular entre los habitantes (saltamontes fritos).

Yucatán

La península de Yucatán está formada por tres estados (Quintana Roo, Campeche y Yucatán) y alberga algunas de las mejores cocinas regionales de México. Debido a las influencias del Caribe, Oriente Medio y África, la cocina de esta zona es especialmente peculiar. La cochinita pibil (cerdo asado marinado con naranja agria y achiote) es excepcional, al igual que la sopa de lima.

Jalisco

Jalisco es el hogar de muchas de las tradiciones culturales más queridas de México, como el mariachi y el tequila, por lo que no es de extrañar que este estado costero del oeste también cuente con una deliciosa gastronomía. Abunda el pescado fresco, y entre las comidas más destacadas están la torta ahogada (un bocadillo cubierto de una deliciosa salsa de tomate y chile) y la birria (carne de vaca o de cabra cocinada en una salsa a base de chile).