A pesar de que este término sugiere la comida básica en la preparación de un desayuno rápido y sabroso, pero es mucho más completo que eso. Los cereales son, de hecho, la parte comestible de las plantas de grano, es decir, semillas o frutos. Se convierten, a través de los beneficios que aportan después del consumo regular, en verdaderas fuentes de salud para el cuerpo.

Los granos enteros son aquellos cuyos gérmenes y capa externa no se han eliminado. Esta característica los distingue de los refinados, que han pasado por un proceso de procesamiento, para adquirir una textura más fina pero también una vida útil más larga. Los cereales sin refinar, como también se los llama, tienen un contenido muy rico en ciertas sustancias que nutren el cuerpo y se encuentran en cantidades más pequeñas en la composición de los procesados. Esto es lo que contienen estos granos integrales:

1. Fibra

Consumir una cantidad suficiente de fibra, respectivamente 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres por día, previene el estreñimiento y mejora significativamente la salud del tracto digestivo. La fibra soluble también reduce el colesterol y equilibra el azúcar en la sangre. Una dieta alta en fibra también puede prevenir la aparición de ciertos tipos de cáncer. Las recomendaciones de los especialistas dicen que es recomendable comer más granos enteros; por ejemplo, los granos de arroz negro contienen tres veces más fibra que el arroz blanco.

2. Fitoquímicos

Los fitoquímicos existen en todos los vegetales y frutas, pero los contenidos en los granos son diferentes de ellos. Por ejemplo, los cereales contienen fenoles, que tienen un papel antioxidante y previenen el cáncer. Además, al alimentarnos con una variedad de cereales, porque cada uno aporta a través de su composición, beneficios para el cuerpo. Los fitoquímicos enteros se obtienen de granos enteros que de los procesados.

 3. Nutrientes

Tanto los granos integrales como los cereales refinados son dos fuentes de nutrientes. De los cereales podemos tomar carbohidratos complejos, magnesio, selenio y vitamina B. El magnesio ayuda a mantener la salud ósea, el selenio actúa como un antioxidante y la vitamina B es esencial para el cuerpo porque cuida la salud del sistema nervioso y un buen metabolismo.

¿Cuál es el requerimiento diario de cereales?

El contenido nutricional de los cereales los convierte en alimentos indispensables en nuestra dieta diaria. Ya sea que prefiera trigo, avena, arroz o maíz, mijo o quinua, el consumo constante de granos de cereales puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas. Los granos enteros también son fuentes importantes de nutrientes, fibra y fitoquímicos antioxidantes.

 

Es muy simple incluir cereales en su dieta diaria, agregándolos en un tazón de leche o en una masa para panqueques. También intente combinarlos en un batido de frutas o póngalos en yogurt para un desayuno nutritivo y energético.