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Recetas vegetarianas deliciosas y fáciles que puedes hacer en casa

Recetas vegetarianas deliciosas y fáciles que puedes hacer en casa

 

Si hablamos de recetas vegetarianas fáciles, las opciones son más amplias de lo que te imaginas. Uno de los  talentos más grandes de los vegetarianos es poder preparar platillos saludables en los que combinan perfectamente frutas, verduras, vegetales y especias en una sincronía casi perfecta. Así no seas vegetariano, estas opciones te encantarán pues te enseñarán que no necesitamos carne para crear platos exquisitos. Pensando en esto hoy quisimos traerte estas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas.

2 Recetas vegetarianas deliciosas y fáciles

Croquetas de Zanahoria

 

Ingredientes:

 

  • 3 Zanahorias.
  • 1 Pimentón rojo.
  • 1/2 Cebolla.
  • 2 Cucharadas de arvejas cocinadas.
  • 1/2 Taza de leche de soya.
  • 5 Cucharadas de harina de trigo.
  • 7 Cucharadas de harina de maíz.
  • 1/2 Taza de pan rallado.
  • Aceite.
  • Curry.
  • Sal y pimienta.

 

Preparación:

 

En un sartén salteamos las zanahorias picadas en cubitos, el pimentón, las arvejas, la cebolla y le agregamos el curry, la sal y la pimienta. Aparte agregamos en un recipiente la harina de trigo, la harina de maíz y la 1/2 taza de leche de soya, y batimos muy bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Lo siguiente es poner a calentar el aceite mientras armamos nuestras coquetas en forma de bolitas. Pasamos cada croqueta por el batido de harina, luego por el pan rallado y echamos a freír hasta que estén doradas por todos los lados.

Espaguetis con salsa de aguacate

 

Ingredientes:

 

  • 1 Calabacín.
  • 1/3 Taza de agua.
  • 2 Cucharadas de zumo de limón.
  • 1 Aguacate.
  • 4 Cucharadas de piñones.
  • 1 y 1/4 de albahaca fresca.
  • 12 Tomates cherry.
  • Sal y pimienta.

 

Preparación:

 

Preparar los espaguetis con calabacín cortado en tiras y un poco de sal, reserva. En la licuadora agrega el aguacate, los piñones, la albahaca, el zumo de limón y el agua con un poco de sal, licuamos hasta que todo esté integrado. Para finalizar mezclamos en un recipiente los espaguetis con calabacín y la salsa y agregamos los tomates cherry picados. ¡Y listo! un platillo delicioso y nutritivo.

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